Entre os dias 3 e 29 de julho, o Centro Cultural do Cariri Sérvulo Esmeraldo, equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará, gerido em parceria com o Instituto Mirante, realiza mais uma edição do programa Percurso Mediado. Com o nome “Receita é Memória”, a atividade promove visitas a cozinhas e espaços de produção artesanal em Crato, Juazeiro do Norte, Barbalha, Caririaçu e Várzea Alegre, partindo da relação entre memória, paladar e olfato para investigar os saberes alimentares do Cariri. Ao longo da programação, serão visitados cinco espaços de produção alimentar, e os interessados poderão se inscrever via formulário, gratuitamente.
A atividade integra o Ciclo Formativo da exposição “Cariri: corpo, terra e cultura” e valoriza a alimentação como expressão cultural, memória e sobrevivência, culminando na construção coletiva de um material cartográfico que registra percepções, narrativas e receitas como um manual visual da memória alimentar do território.
Receita é Memória
Com a proposta de promover espaços de reflexão e troca, a programação contempla vivências que passam pelo preparo do doce de catolé com as Mulheres Unidas do Campo, de Caririaçu; do pão de arroz com Mestra Diva, de Várzea Alegre; da produção de óleo e farinha de babaçu com Dona Maroca, de Barbalha; dos doces tradicionais no Museu Orgânico Casa do Doce João Martins (Madeilton), em Juazeiro do Norte; e da produção do Filhós São José, no Crato.
Programação
03/07 – Doce de Catolé, com as Mulheres Unidas do Campo (Caririaçu).
Horário: 16h às 18h.
Local: Sítio Bananeiras, Caririaçu.
Classificação indicativa: Livre.
Transporte: 10 vagas, com saída e retorno do Centro Cultural do Cariri.
09/07 – Pão de Arroz, com Mestra Diva (Várzea Alegre).
Horário: 9h às 11h.
Local: Sítio Panelas, Várzea Alegre.
Classificação indicativa: Livre.
Transporte: 10 vagas, com saída e retorno do Centro Cultural do Cariri.
10/07 – Produção de óleo e farinha de babaçu, com Dona Maroca (Barbalha).
Horário: 9h às 11h.
Local: Sítio Angolas, Barbalha.
Classificação indicativa: Livre.
Transporte: 10 vagas, com saída e retorno do Centro Cultural do Cariri.
Observação: haverá uma trilha de aproximadamente 20 minutos até a casa da mestra.
25/07 – Produção do Filhós São José (Crato).
Horário: 14h às 16h.
Local: Rua Álvaro Bolmicar, 188, Seminário, Crato (CE).
Classificação indicativa: Livre.
Vagas: 12.
Inscrições via formulário.
29/07 – Doce de Tacho, com o Museu Orgânico Casa do Doce João Martins – Madeilton (Juazeiro do Norte).
Horário: 14h às 16h.
Local: Rua Santa Luzia, 545, Centro, Juazeiro do Norte.
Classificação indicativa: Livre.
Os participantes deverão concordar com os termos de participação, que incluem regras de convivência e respeito mútuo, termo de responsabilidade sobre restrições alimentares, compromisso com um ambiente livre de discriminação, violência e assédio, além da autorização para uso de imagem e voz para fins institucionais. O formulário também convida os inscritos a contribuir, de forma voluntária, com a doação de 1 kg de alimento para o programa Ceará Sem Fome.
